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Tagine marroquí, delicia aromática y exótica de Marruecos
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Janka Tours / cultura  /  Tagine, una delícia aromática y exótica

 Tagine, una delícia aromática y exótica

Una de las delicias más características de Marruecos es el “tagine”o “tajín“, plato de la cocina marroquí que recibe el nombre del recipiente con el que se prepara.

El tagine es un guiso que se cocina en una cazuela redonda y poco profunda con una tapa cónica. Las más comunes suelen ser de barro o de terracota, siendo los bereberes los que aportaron esta cazuela a la cocina marroquí. La tapa cónica tiene la función de mantener el calor y el vapor durante la cocción de los alimentos, consiguiendo de este modo, unos guisos muy aromáticos y suculentos. Los platos se pueden condimentar con una amplia variedad de ingredientes salados o dulces, miel, frutas, frutos secos y especias.

Existe una gran variedad, a cual más exquisita: tagine de pollo con limón en salmuera y aceitunas, tagine de atún, de sardinas, de verduras, de cordero con ciruelas pasas, de ternera con higos y calabaza (tagine del Rif), etc…

¿Os gustaría probarlos? Os prometemos una ruta gastronómica con mucho sabor.

gastronomia de marruecos

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