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La cultura del té en Marruecos, bebida de cortesía y hospitalidad
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La cultura del té en Marruecos

Cuenta la leyenda que fue la Reina Victoria de Inglaterra quien fomentó la costumbre del té entre las clases altas marroquíes del siglo XIX. Pocos podían imaginar entonces el arraigo que esta hierba acabaría teniendo en todo el país y en general en los países árabes. Los marroquíes mejoraron esta bebida considerablemente, añadiéndole una buena cantidad de menta fresca y mucho azúcar moreno, pues ya conocemos su gusto por todo lo dulce. Hoy en día Marruecos es uno de los principales importadores de té del mundo.

El té ocupa un lugar muy importante en la cultura de Marruecos. Es mucho más que una bebida, se trata de una tradición y se define por la forma de servirlo. Suele ser servido junto con los alimentos y está considerado, desde el punto de vista social, como una bebida de cortesía y hospitalidad ofrecida como agasajo a los huéspedes.

Por regla general, se toma antes y después de las comidas aunque se prepara a cualquier hora del día y la noche, siempre que llegue un invitado a casa. Se sirve en pequeños vasos de caña, plateados y decorados con diversos colores. El té no se remueve con una cuchara y para diluir el azúcar se escancia en un vaso desde cierta altura varias veces, de modo que se forma una ligera espuma, hasta que se considera que está bien mezclado. Es una forma de que éste se oxigene, potenciando su sabor. Dice la tradición que el té debe servirse tres veces: el primer vaso es “amargo como la vida”, el segundo” fuerte como el amor”, y el tercero,”dulce como la muerte”.

Si viajáis a Marruecos preparaos para beber una buena dosis de té a la menta durante vuestra estancia. Las calles de Marruecos son un verdadero festín de bebidas. No hay tienda, puesto ambulante o restaurante que no incluya esta bebida para acompañar cualquier comida típica. En los zocos es habitual recibir a los clientes con un vaso de té a la menta como símbolo de hospitalidad.

¿Cómo se prepara el té marroquí?

Es imprescindible comprar té marroquí o té verde chino orgánico, es decir, en hojitas secas, no en polvo.

Ingredientes:

  • 1 cucharada sopera de té verde chino o té marroquí
  • 750 ml de agua
  • 3 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 4 ramas de hierbabuena

Proceso:

Calentamos el agua hasta que hierva. Mientras, lavaremos el té con agua y lo escurrimos. El té lavado lo pondremos en la tetera y le añadiremos el azúcar y las hojas de hierbabuena. Añadimos el agua hirviendo, mezclamos bien y dejamos reposar durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo el té está listo para servir, escanciándolo durante varias veces del vaso a la tetera y viceversa.

Una vez preparado, posee un intenso sabor dulce y un aroma a menta. En algunas ocasiones, si la estación es la adecuada, se suelen añadir algunos capullos de la flor del árbol del naranjo. Otro tipo de planta que se le duele añadir es el ajenjo, una planta medicinal muy buena para la salud. Pero existen mil y una opciones con las que experimentar: azafrán, cáscara de limón, de naranja, etc..

¡Una verdadera delicia!

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